消食化滯食療

《黃帝內經》:“飲食自倍,腸胃乃傷。” 意指暴飲暴食容易損傷脾胃,影響消化功能。農曆新年將至,新春度歲期間,每家每戶都會為拜年的親友準備豐富的菜餚,過年應節的食品種類繁多,當中糕點糖果均屬膩滯之品,進食過多則容易引致胃脹不適,胸口滯悶,不思飲食;更甚者則腹痛腸鳴,糞便臭如敗卵,或噯腐酸臭。茲介紹數款消食化滯的食療以供參考:

山藥內金粥

材料淮山藥2兩,萊菔子3錢,雞內金2錢,粳米3兩。
製法將淮山藥、萊菔子、雞內金放入鍋中,炒黃後研成細末,將粳米洗淨,加水適量,放入以上細末,用小火共煮成粥。
功效健脾益氣,消食化滯。

山楂粥

材料山楂1兩、紅蘿蔔半斤、粳米4兩
製法將上述兩藥與粳米共煮成粥,調味後佐餐用。
功效消食化滯。用於食滯泄瀉,脘腹脹滿,食不消化。

消滯茶

材料焦山楂3片,布渣葉2錢
製法將上述材料洗淨,熱水焗服。加糖適量,代茶服。
功效健脾消食,清熱導滯。

栗子淮山扁豆湯

材料栗子2-3兩,淮山藥1-2兩,炒扁豆1兩,陳皮3錢,瘦豬肉半斤
製法將用料洗淨,栗子去殼皮外衣,同置鍋中,加水適量,煮沸後改用文火再煮2-3小時,調味吃用或佐膳。
功效補氣健脾,滲濕止瀉。



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